2017年10月28日，a1零食研究所獲得數千萬美元的A輪融資，投資方為今日資本、德屹資本。
　　2019年9月27日，a1零食研究所獲得1億人民幣的B輪融資，投資方為今日資本、德屹資本。
　　2020年4月28日，a1零食研究所獲得2億人民幣的B+輪融資，投資方為中金資本、今日資本、ROC。

　　a1零食研究所成立于2015年，由食品行業資深人士周煒平創建。此前A輪、B輪融資都有今日資本和德屹資本領投。
　
　　創始人周煒平從事食品行業數十年，曾就職于雅客集團、福馬集團、雪榕生物等企業。a1零食研究所自成立以來專注于研發好吃、健康的產品，以烘焙類切入市場，年增長率超過300%。
　
　　創立之初，a1便不斷打磨產品，從烘焙類零食切入市場，旗下擁有“蛋黃酥”、“云蛋糕”等爆款產品。
　
　　初選擇烘焙類的兩個考量：第一，烘焙類其實對技術要求相對較高，比如無氧、醒發技術、衛生控制體系，a1在這些方面在早期已經有了一些沉淀。第二，a1定位在下沉市場，烘焙類產品可以更好觸達到下沉市場群體，而且從用戶角度來看，烘焙類食品對于用戶來講更加剛需。
　
　　為了讓線下門店有更多的品類，a1也從烘焙類拓展到堅果、肉類、果蔬、海味等，以及還有一個驚喜實驗室，主要推出一些奇特性較強的商品，共擁有300+SKU。

　　a1早期做產品的時候會有用戶試吃環節，每款產品上市之前會邀請2000-3000用戶參與口味測評，由他們給我們反饋，現在已經體系化，成為公司的常態。
　
　　除此之外，a1還設置了會員制度，每位會員需要交納9.9年費即可成為會員。
　
　　2020年初，a1開始大量招聘主播，做直播電商。值得一提的是，a1的直播間更多是在跟用戶普及零食的知識而不是賣貨，比如：主播會介紹很多零食的成分，教用戶如何選擇健康零食。