老媽火鍋，百年老號(hào)。《世源掌故》言：“昔日，民以歲貢，尤以老媽燒坊為上者。”據(jù)《蜀國(guó)府志》記載，曰：“老媽燒器甚佳，湯醇色美，味珍香郁，聞香下馬，知味停車。”其實(shí)，“老媽燒坊”，“老媽燒器”，既是如今被世人已傳譽(yù)百年的“老媽火鍋”。 中華食譜，淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，方式和內(nèi)容獨(dú)樹其幟，民間與民俗顯著其時(shí)。從文化的軌跡看，初始陶器，成就了老媽火鍋的物質(zhì)存在，不只成為老媽火鍋?zhàn)钤嫉妮d體，還成為老媽火鍋存在的歷史物證，進(jìn)而發(fā)作百年品牌自然屬性的標(biāo)志。 欣逢盛世，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)料理的老媽火鍋，承五行哲理，秘法工序配制，歷經(jīng)百年，飄香至今。“一鍋吐然諾，百年倒為輕”，老媽火鍋醇傳統(tǒng)湯品大成，得酬祖先之志；老媽火鍋溶現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)美學(xué)，以酬后人之德。于是，百年老號(hào)，百年老媽，終成傳世佳話。