食品是大自然賦予人類生存的根底。但是隨著現代工業的不時開展，我們賴以生存的生態環境遭到嚴重毀壞，農藥、生長素、激素等 的運用，使許多動、植物性能惡化，影響了人們的飲食平安，要挾到人類的安康。因此純自然、 無公害的食物，已成為人們日常生活。 

　　“山珍野菌”藏于深山老林、高山峽谷之中，納百年櫟木之髓，吸百花野草之氣，常食之不只能促進和調理人體的新陳代謝，進步機體的免疫力，亦能起到預防和治療疾病和中途夭折、保健美容、抗癌等成效。近年食用菌更以高級保健品的姿勢，流行歐美市場，因其突出的營養與食、藥用價值，遭到美食、保健、醫療學界的極大關注。結合國營養研討中心提出，營養均衡是安康的保證，一葷一菌一素是人類安康的膳食構造。 菌臨天下餐飲管理有限義務公司以綠色無公害的菌、菇、蕈類和野菜雜糧類為膳食主題，倡導科學飲食觀念，力圖打造以“安康飲食”為先導的綠色餐飲品牌。在作風上更突出21世紀人類安康的四大主題之——飲食保健，并延聘有多年餐飲經歷的專業營養師（屬中國營養學會）專職從事餐飲營養指導與咨詢。愈加表現了菌臨天下公司“以人為本，安康飲食”的運營理念。 

　　為傳承古今菌類美食文化，使“菌臨天下”成為同行業的模范，在原有幾家中餐餐飲根底上，經過長期的探究，對傳統菌食文化中的“湯式、菜式、酒品”加以進步和延伸，更分離了中西烹調技術，取其精髓，熔于一爐，柳州菌臨天下餐飲管理有限義務公司于2006年5月正式成立！