2016年5月12日，又卷燒餅獲得1000萬人民幣的天使輪融資，投資方為昊君資本。

　　上海冰魔投資管理有限公司，是一家專注于餐飲連鎖行業的專業運營機構，公司有著十多年經營歷史的餐飲企業，新拍檔立足于對餐行業發展的深刻理解，以“新思維，新常態為經營理念，以“客戶體驗+品牌建設為經營導向，聚焦于開發及運營特色小吃餐飲品牌項目。
　

　　我們看好餐飲業在國內市場的變革性機會，并努力抓住這一機遇，致力于打造一家受業界尊敬的品牌驅動型餐飲企業，公司核心管理團隊由餐飲業內知名人士、資深餐飲連鎖運營人士、私募股權投資資深合伙人、十年BAT互聯網品牌策劃人以及著名商業地產運作人員構成，擁有多個品牌餐飲項目的成功運作經驗，店面遍布全國各省市。

　　上海冰魔投資管理有限公司傾情打造的品牌餐飲項目“又卷燒餅”是在餐飲行業結構調整大背景下的一次新的思考和嘗試，是以湖北地方特色小吃為主的精品小吃項目。“又卷燒餅”的一位合伙人就是十年前火爆全國的土家掉渣燒餅創始人，品牌名稱確定為“又卷”，即有“卷土重來，匠心回歸”之意。
　
　　2005年我們使土家掉渣燒餅風靡全國，10年后我們厚積薄發，又卷重來，不忘初心，把中國的傳統小吃帶上大雅之堂，重新定義傳統小吃是我們正在做的事情。不是為了發揚民族文化，而是為了品質生活！一群有信仰的人專注做好一件事情——“通過美味改善大眾生活品質”。