金鯊豆撈火鍋定位金鯊豆撈火鍋倡導：快捷、自然、營養、安康的理念，時髦海洋環境文雅溫馨，創新三味鍋底，十種湯汁自在組合，菜品牌推出養生九品營養套餐新形式，定位于高中端商務餐為主的豆撈餐廳。金鯊豆撈火鍋特征采用九品營養套餐的配餐方式，房間電腦點菜系統。廚房采取完整透明開放式六常管理辦法。

　　特征湯汁：金鯊上湯、鯊魚骨湯、鮑汁湯、秘制山珍湯、有機金瓜湯、牛尾湯、泰式國味湯、Vc紅番湯、飄香紅湯。涮品特征：阿拉斯加帝王蟹、澳洲龍蝦、鮮鯊魚片、加拿大象拔蚌、時令海鮮、神戶雪龍肥牛、內蒙古蘇尼特精品羔羊肉、半野生鱷魚肉、散養大雁肉、長白山鹿肉、云南空運冰鮮野山菌、有機蔬菜、時節野菜。