2016年1月4日，紅鼎豆撈在新三板掛牌上市。

　　武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司成立于2007年2月,通過近三年的發展時間，成功經營了街道口、水果湖和京漢店三家直營店，2009年3月成立了公司運營管理中心，邁出了企業集團化與職業化運作的第一步，在此發展歷程中，紅鼎人通過團隊力量及智慧，創造了一個又一個餐飲神話，同時也承受住了來自方方面面的困難考驗。
　
　　艱辛歷程見證了紅鼎事業的今天，也成就了紅鼎文化和品牌的價值高度；為進一步鞏固經營市場和提高品牌效應，公司運營管理中心針對當前企業實際，制訂了科學完善的中、長期發展規劃，并為此做了大量而有效工作；同時在公司所有同仁的努力下，紅鼎豆撈香港路旗艦展示店已于2010年2月4日隆重登場！
　
　　紅鼎豆撈人力資源管理及教育中心成立于2009年3月，秉承“嚴愛嚴教、沉淀再造”的一貫宗旨，加之公司經營發展迅猛，對專業人才的需求大大增加。公司董 事會也充分意識到要實現公司上市并打造永續品牌企業，就必須持續培養一大批高素質、專業化的餐飲管理人才隊伍，這也是企業實現持續良性發展的保證，為此公 司人力資源管理及教育中心結合企業實際，制訂了針對性的企業人力教育規劃，并實施了一系列的人力教育培訓學習。

　　紅鼎豆撈既有珍貴的鮑魚海參，也有親民的蝦螺貝，豐富的海鮮品類能滿足各階層人士暢享海鮮美味。以食材品質為企業的生命力；以“醇正的頂湯、生猛的活海鮮、綠色天然的食材”為核心競爭力；牢記“超越美食，為顧客創造更多價值”的企業使命；堅守“誠信、專注、務實、創新”的企業精神；踐行“讓顧客滿意, 讓顧客驚喜，讓顧客感動”的服務理念；弘揚“吃我一餐紅鼎豆撈，還你一年鴻運高照”的吉祥餐飲文化。紅鼎豆撈成為家庭、愛情、友情、商務喜愛的美食福地。

　　鮮味豆撈就在紅鼎。豆撈的出現可以說是餐飲行業的一大變革，對暖鍋行業也有一定的沖擊力。紅鼎豆撈，作為行業的知名品牌，更是以強勁的實力占據了有利的市場地位，為生涯者帶來鮮味的同時幫助了很多人走向成功?；趯︼嬍澄拿魑拿鞯纳羁汤斫夂蛯κ袌鲂枨蟮牧私獍盐?，紅鼎豆撈在創新抬舉豆撈美食文明的同時，確立了自己的鮮明特色和核心下風。特色和下風的核心定位：專注攝生的高品質美食。