2019年10月26日，張立新牛肉空心面獲得1000萬人民幣的天使輪融資，投資方為沖鋒號基金。

　　書呈餐飲管理(上海)有限公司堅持“產品品質、堅持用戶體驗、堅持員工成長”為核心的三個原則；“民以食為天”,任何時候，產品品質是我們第一原則：我們所有的努力都是為了更好的用戶體驗；人才是企業發展的基石，敢好的回報就是家人們的共同成長，只有家人成長了，我們的企業才有未來。

　　張立新牛肉空心面品牌前身是張爺爺空心面，前身于2018年開出首家店面，經過優化與經營，成為了一個備受歡迎的餐飲連鎖品牌，于今年完成品牌升級，正式更名，品牌創始人認為，張立新更具備符號屬性，“一碗愛心面”的責任感永遠是品牌的核心，張立新就是這樣一個有血有肉有感情的人。

　　從名字的轉變可以看出牛肉是一個核心食材，我們始終秉承著好食材才可以有好產品的理念，所有的牛肉統一使用阿根廷產地的牛肉，并且挑選牛身上產量不多的“牛霖”主要特點就是肉質更加鮮嫩，并且牛筋很少，面湯則是采用牛大骨等食材熬制，牛骨的鮮味徹底與湯融合。

　　張立新牛肉空心面品牌前身是張爺爺空心面，前身于2018年開出首家店面，經過優化與經營，成為了一個備受歡迎的餐飲連鎖品牌。從名字的轉變可以看出牛肉是一個核心食材，我們始終秉承著好食材才可以有好產品的理念，所有的牛肉統一使用阿根廷產地的牛肉，并且挑選牛身上產量不多的“牛霖”主要特點就是肉質更加鮮嫩，并且牛筋很少，面湯則是采用牛大骨等食材熬制，牛骨的鮮味徹底與湯融合。

　　張立新牛肉空心面注重品質，這里的每一根面條都是經過20小時反復自然發酵，不添加拉面筋以及食用膠等添加劑，純手工精制而成，在這一單品中呈現出一定的工藝改良，還推出季節性蔬菜汁“新空心面”非常受歡迎，并且我們用快餐的價格來呈現。

　　張立新牛肉空心面門店借助智能化與自動化設備，實現微店微廚，10平米就可以輕松開店，并且將門店裝修最短時間控制在15天左右，投資商最少10萬元就可以開店，極大程度的幫助創業者輕松開店，讓開店創業這件事情變得更加簡單容易，符合大眾投資者需求。

　　目前，張立新牛肉空心面已經全產品標準化，門店不需要專業廚師，2到3個人就能開一家店。并且，品牌方已經打造好完整的運營支撐構架、制定保姆式幫扶開店的運營體系，在門店選址和品牌升級等方面與專業服務商合作，以此減少門店在落地經營過程中可能出現的各種踩坑風險。