重慶守柴爐餐飲有限公司，直屬中國餐飲百強企業——重慶五斗米飲食集團，是集產品研發、餐飲連鎖、中央廚房、物流中心、種植養殖業為一體的科技大型餐飲企業。公司自有種植、養殖基地，從源頭保證產品質量。具有大型現代化泡味料加工工業園。后勤保證方面，具有從裝修資料到餐廚用具，從日常耗費品到文化用品集中采購、全方位供給的后勤保證基地——物流中心；保證菜品出質量量、味型統一的中央廚房。在管理方面，公司采用現代OA辦公系統、云辦公聯絡軟件、中國餐飲信息化管理系統——貴德，構成業內的信息管理系統。公司主要運營守柴爐北京烤鴨直營店，并以重慶為中心在全國開展連鎖加盟業務。下屬餐飲門店作風獨樹一幟，以傳統果木掛爐烤鴨技術烤制而成的北京烤鴨為主，并與川渝風味的老鴨湯以及時髦高檔的肥牛交融，完成經典美食合理組合，特征十足，給消費者帶來一站式超值經典享用。