2019年9月11日，伏見桃山獲得Pre-A輪融資，金額未透露，投資方為杭州快風投資有限公司。

　　南京千利休餐飲管理有限公司2005年成立于臺灣高雄市，2017年設立南京千利休餐飲管理有限公司。在港澳臺、東南亞、大陸等地擁有直營店、加盟店600多家。集團旗下有“汴京茶寮”等系列知名餐飲品牌。千利休餐飲將秉承臺灣品牌的經營、技術及管理，與日本、韓國時尚，新加坡、泰國、馬來西亞、越南等東南亞美食風味相結合，并以中華傳統美食為依托，博采眾長、潛心研發，爭創一個個獨具特色的美食新體驗。

　　公司采用整店輸出的方式，建立加盟培訓、裝修設計、營業指導、營銷策劃、后期服務一條龍服務體系，全力扶持各地加盟商、代理商成功創業。南京伏見桃山是由汴京茶寮更名而來的，由此我們可以知道伏見桃山加盟是一個有著很多年的發展歷史，伏見桃山總部隨著不斷的發展，現在的伏見桃山奶茶已經是有了許多的忠實消費者，因為現在的年輕消費者對伏見桃山奶茶也是非常的熱愛。

　　“伏見桃山”是由近幾年新茶飲的行業的領軍品牌“汴京茶寮”經過重新自我審視和定位重裝上市的。經過幾年的積累，“汴京茶寮”已經發展成為在全國擁有六十多家加盟連鎖店，消費用戶上億的新茶飲品牌。而此次改名“伏見桃山”是一次在產品品質、服務以及用戶積累基礎上的品牌升級計劃。

　　當其他茶飲品牌只靠一個產品logo就啟動招商加盟的時候，“伏見桃山”卻在苦練內功。一個簡單的logo就花費巨大精力，與前沿設計團隊合作，經過幾十上百次的修改才選擇了現在這樣一個極具日式美學風格的logo。而且，不僅僅在logo設計上，“伏見桃山”的包裝設計、門店設計等等方面都進行反復鉆研，與頂級設計團隊一起設計出日式風格鮮明的“伏見桃山”風格。

　　不僅從店面設計、產品創新、管理運營團隊各方面入手建立起了完善的體系。在面對新茶飲的紅海時，“伏見桃山”提出了“花月詩酒茶”的品牌立意，將“伏見桃山”塑造成為一個具備現代日式美學的創意茶飲品牌，“茶與酒”的獨特產品理念贏得更多年輕人的喜愛。

　　伏見桃山與優質奶源機構建立合作，在原材料上也是以高要求去把控，以保證消費者喝的健康，喝的愉快。同時，引進特色工藝，專用牛乳+地道工藝打造品質冰淇淋，精選細作下的時尚茶飲，好喝好看，俘虜每一個路人的心。口味多元，產品多樣的小吃產品，也是吃貨們無法抗拒的美味。