橋香園“過橋米線”是云南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。

　　橋香園作為滇系過橋米線的標桿品牌，有30年的品牌發展歷程，更是云南人“米線生活”的最好代言。 橋香園現已在云南、北京、上海、廣州、成都、重慶、大連、保定等地開設50余家連鎖店，并成功走出國門，帶給老撾及澳洲當地華人最純正的云南味道。